A réz egy alapvető ásványi anyag, amely számos fontos szerepet játszik a testünk működésében. Elengedhetetlen az energiatermeléshez, a kötőszövetek felépítéséhez, valamint a vérerek rugalmasságának megőrzéséhez. Emellett a réz támogatja az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működését, illetve részt vesz az agy fejlődésében és a genetikai anyagok aktivitásában is. Nélkülözhetetlen ásványi anyag, amit étrendünkön keresztül kell bevinnünk, hiszen a szervezetünk nem képes előállítani.
Milyen ételek tartalmaznak rezet?
Számos élelmiszer bővelkedik rézben, így egy változatos étrend általában biztosítja a megfelelő mennyiséget. A marhamáj és a tengeri kagylófélék, mint az osztriga, kiemelkedően magas réztartalmúak. Diófélék – például a kesudió –, és magvak, mint a napraforgómag és a szezámmag, szintén nagyszerű források. Ezen kívül a csokoládé, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a burgonya, a gomba, az avokádó és a csicseriborsó is hozzájárul a rézbevitelhez.
Milyen rézkiegészítők léteznek?
Ha az étrendből nem kerül elegendő réz a szervezetbe, különböző kiegészítőkkel is pótolható. A réz leggyakrabban multivitaminokban, ásványi anyag komplexekben, illetve különálló rézkiegészítők formájában található meg. A réz a kiegészítőkben például réz-oxid, réz-szulfát, vagy réz-glükonát formájában van jelen. Bár nincs elegendő adat arról, hogy valamelyik forma hatékonyabb lenne, a réz rendszeres bevitelének biztosítása fontos az egészség megőrzéséhez.
A rézhiány következményei
A rézhiány viszonylag ritka, azonban bizonyos embereknél nagyobb a kockázata. A cöliákiás betegek, a Menkes-kórban szenvedők és azok, akik nagy mennyiségű cinkkiegészítőt szednek – ami gátolja a réz felszívódását – különösen hajlamosak lehetnek a rézhiányra. Ha a szervezet nem jut elég rézhez, fáradékonyság, bőrszínváltozás, magas koleszterinszint, valamint kötőszöveti és csontproblémák léphetnek fel. A hiány súlyosbodásával a mozgáskoordináció romolhat, és nőhet a fertőzésekre való hajlam.
A réz hatásai az egészségre
A réz és az egészség közötti kapcsolat jelenleg is kutatások tárgya. Számos tanulmány vizsgálja, hogy a réz hogyan befolyásolja a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, valamint az Alzheimer-kór előfordulásának esélyét. Néhány kutatás arra utal, hogy a magasabb rézszint csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát, míg más vizsgálatok ellentétes hatást mutattak ki. További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy milyen módon befolyásolja a réz az egészséget.
