A vas egy nyomelem, amely elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Legismertebb szerepe a vörösvértestek termelésében van, mivel részt vesz a hemoglobin és a mioglobin felépítésében, melyek az oxigén szállításáért és tárolásáért felelnek. A test vasának több mint 80%-a ezekben a fehérjékben található.
A vas egészségügyi előnyei
1. Oxigénszállítás:
A vas nélkülözhetetlen a hemoglobin előállításához, amely lehetővé teszi az oxigén szállítását a testben. Ha nem jutunk elegendő vashoz, a hemoglobinszint csökken, ami oxigénhiányos állapotot, így fáradékonyságot és gyengeséget okoz.
2. Kognitív funkciók támogatása:
Az agy sok oxigént igényel a megfelelő működéshez. A vas jelenléte biztosítja, hogy az agyi folyamatok, mint a koncentráció, memória és tanulás, optimálisan működjenek.
3. Energia és anyagcsere:
A vas részt vesz az energia előállításában azáltal, hogy segít a táplálékból energiává alakítani. Ezért ha alacsony a vasszintünk, fáradtnak és kimerültnek érezhetjük magunkat.
Kik vannak veszélyben?
A menstruáló nők, várandós anyák, vegetáriánusok, vegánok és azok, akik rendszeresen adnak vért, nagyobb kockázatnak vannak kitéve vashiány szempontjából. Számukra különösen fontos lehet a vaspótlás és a megfelelő étrend fenntartása.
Vasban gazdag ételek
A vas két formában van jelen az ételekben: hem és nem-hem vas. A hem vasat a húsokban és a halakban találhatjuk meg, amelyek a legkönnyebben felszívódó források. A nem-hem vas, mely zöldségekben, hüvelyesekben és magvakban található, kevésbé hatékonyan szívódik fel, de C-vitamin tartalmú ételekkel, például paprikával vagy citrusfélékkel fogyasztva javítható a felszívódása.
