A vas egy létfontosságú ásványi anyag, amely számos élettani folyamatban játszik kulcsszerepet. A vas legfontosabb funkciója a hemoglobin és a mioglobin nevű fehérjék előállítása. A hemoglobin a vörösvértestekben található, és segít az oxigént szállítani a tüdőből a test minden részébe. A mioglobin pedig az izmok oxigénellátását biztosítja, amely különösen fontos a fizikai teljesítmény során.
Mennyi vasra van szükségünk?
A napi szükséges vasmennyiség változó, és függ az életkortól, a nemtől és az étrendtől is. Növényi étrendet követőknek különösen figyelniük kell a vasbevitelre, mivel a növényi ételekben található nem-hem vas kevésbé szívódik fel, mint az állati eredetű hem vas.
Az ajánlott napi bevitel (RDA) milligrammban (mg):
- Felnőtt férfiak (19–50 év): 8 mg
- Felnőtt nők (19–50 év): 18 mg
- Terhes nők: 27 mg
Milyen élelmiszerek tartalmaznak vasat?
A vas természetesen megtalálható különféle ételekben, például sovány húsban, tenger gyümölcseiben, hüvelyesekben, spenótban, valamint vastartalmú gabonapelyhekben és kenyerekben. A vas növényi forrásai, például a babfélék és a diófélék, nem-hem vasat tartalmaznak, amelyhez hozzájárul a C-vitamin bevitele a jobb felszívódás érdekében. Fogyassz tehát például narancsot, epret, paradicsomot vagy brokkolit a vas felszívódásának fokozásáért.
A megfelelő vasbevitel támogatja a szervezet egészséges működését, ezért érdemes odafigyelni étrendünkre.
