
A kollagén fontossága és felhasználási módjai
Mi is az a kollagén, és miért olyan fontos? A kollagén fontossága nem véletlenül kap egyre nagyobb figyelmet. Ez a fehérje az állati szervezetek leggyakoribb szerkezeti fehérjéje, és alapvető szerepet játszik a bőr, csontok, inak, porcok és kötőszövetek felépítésében. A kollagén főként glicinből, prolinból és hidroxi-prolinból áll, melyek hármas hélixet alkotnak, biztosítva a szervezet szöveteinek…